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Birnen, KloazBirnen und Kloazen
BirmehlBirmehl

Birmehlherbst

Genuss, Kultur und Unterhaltung in Verdings und Pardell

Heute besinnen sich die Gasthäuser und Buschenschänke wieder der Kultur und Tradition rund um das Birmehl und laden am 24. September 2017 von 10:00 bis 17:00 Uhr zur Themenwanderung mit besonderen Köstlichkeiten entlang des Birmehlweges ein.


Vom Ursprung des Birmehls
Das Birmehl ist ein altbäuerliches Nahrungsmittel das früher als Süßungsmittel den teuren, meist unerschwinglichen Zucker ersetzte. Zuerst wurden dabei die entkernten oder ganzen Birnen getrocknet und damit die sogenannten Kloazen erzeugt. Die gedörrten Birnen wurden dann zu Birmehl gemahlen. Die unzähligen Birnenbäume um Verdings bildeten die beste Ausgangslage für die Erzeugung von Birmehl, so dass die Ortschaft früher auch spöttisch das Birmehldorf genannt wurde.


Mit Birmehl den altbäuerlichen Rezepten auf der Spur
Während das süße Birmehl über Jahrhunderte hinweg für die ärmliche Landbevölkerung den meist sehr teuren Zucker ersetzte, ist es heute kaum mehr zu finden. Die Herstellung ist sehr aufwändig und zeitintensiv, dabei ist seine Verwendung vielfältig und macht die Speisen einzigartig. Das kleine Dorf Verdings setzt nun seit einigen Jahren auf die Wiederbelebung dieses altbäuerlichen Brauchtums. Ganz nach dem Leitbild Genuss, Kultur und Unterhaltung laden Gastwirte und Vereine dabei zu einem kulinarischen Rundkurs zwischen Verdings und Pardell am eigens eingerichteten Birmehlweg ein.


Hier der aktuelle Flyer der Veranstaltung Birmehlherbst 2017 zum Downloaden.
 
Birmehlherbst

Tipp

Verkostung von Plentenen Muas mit Holermulle und Plentenen Birmehl-Ribler.
Am Hintner Bangart kann mitverfolgt werden wie das Muas und der Ribler gekocht werden. Jeder ist eingelden das Muoas und den Ribler zu kosten. Das Plenene Muas wird wie früher gemeinsam an einem Tisch und aus einer Pfanne gegessen.
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