Birra di castagna

In questa magnifica regione, oltre ai vini rossi e ai bianchi aromatici, è molto apprezzata anche un’altra bevanda: la birra, per la precisione, quella di castagna, prodotta presso il Gasslbräu, uno degli 8 tradizionali birrifici dell’Alto Adige, con sede a Chiusa. Nel rispetto delle norme di genuinità, il Gasslbräu non produce solo la sua tradizionale chiara e la birra di frumento, bensì anche quella delicata e dal sapore particolarmente intenso a base di farina di castagne, coltivate tutt’intorno a Chiusa già dal tardo Medioevo.

Il connubio perfetto con la degustazione di questa rara specialità è rappresentato da un’escursione, dopo aver fatto il pieno d’energia, sul Sentiero del castagno o Keschntweg, come viene chiamato qui (lungo complessivamente 60 km).