BirmehlBirmehl
Birnen, KloazBirnen und Kloazen

Birmehlherbst

23.09 - 29.09.2019: Genuss, Kultur und Unterhaltung in Verdings und Pardell

Der Birmehlherbst
Der Verdingser Birmehlherbst ist zum kulinarischen Highlight angewachsen und bietet in diesem Jahr vom 23. bis 29. September 2019 eine kulinarische Woche mit Gerichten aus der traditionellen Südtiroler Bauernküche und rund um das Birmehl an. Zusätzlich findet am Freitag, 27. September die Birmehl-Nachtwanderung mit Einkehr statt. Krönender Abschluss ist der Birmehlsunntig am 29. September mit Verköstigungsstationen und tollem Rahmenprogramm.

Programm Birmehlsunntig | 29. September:
  • 12 Verköstigungsstationen mit typischen regionalen Spezialitäten
  • Verkostung alter Südtiroler Obstsorten
  • Führungen auf dem Birmehlweg (Start um 10:30 Uhr und um 14:00 Uhr in Verdings/Dorfplatz)
  • Schminkecke und Spiele für Kinder, Infostand der Jäger
  • Plentenes Muas, Plentener Birmehlribler

> Programm Birmehlherbst zum Downloaden

Vom Ursprung des Birmehls
Das Birmehl ist ein altbäuerliches Nahrungsmittel, das früher als Süßungsmittel den teuren, meist unerschwinglichen Zucker ersetzte. Zuerst wurden dabei die entkernten oder ganzen Birnen getrocknet und damit die sogenannten Kloazen erzeugt. Die gedörrten Birnen wurden dann zu Birmehl gemahlen. Die unzähligen Birnenbäume um Verdings bildeten die beste Ausgangslage für die Erzeugung von Birmehl, so dass die Ortschaft früher auch spöttisch das Birmehldorf genannt wurde.

Mit Birmehl den altbäuerlichen Rezepten auf der Spur
Während das süße Birmehl über Jahrhunderte hinweg für die ärmliche Landbevölkerung den meist sehr teuren Zucker ersetzte, ist es heute kaum mehr zu finden. Die Herstellung ist sehr aufwändig und zeitintensiv, dabei ist seine Verwendung vielfältig und macht die Speisen einzigartig. Das kleine Dorf Verdings setzt nun seit einigen Jahren auf die Wiederbelebung dieses altbäuerlichen Brauchtums. Ganz nach dem Leitbild Genuss, Kultur und Unterhaltung laden Gastwirte und Vereine dabei zu einem kulinarischen Rundkurs zwischen Verdings und Pardell am eigens eingerichteten Birmehlweg ein.

> Lesen Sie hier mehr über das Birmehl und die gesundheitlichen Auswirkungen - Ein Vortrag von Dr. Christian Thuile im Rahmen vom Birmehlherbst 2018
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