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Alte Traditionen neu entdecken

Birmehlherbst

26. September - 02. Oktober 2022

Birmehlherbst 2022
Der Verdingser Birmehlherbst ist zum kulinarischen Highlight angewachsen und bietet in diesem Jahr vom 26. September bis 2. Oktober 2022 eine kulinarische Woche mit Gerichten aus der traditionellen Südtiroler Bauernküche und rund um das Birmehl an. 
Krönender Abschluss ist der Birmehlsunntig am 2. Oktober mit Verköstigungsstationen und tollem Rahmenprogramm.
 
Vom Ursprung des Birmehls

Das Birmehl ist ein altbäuerliches Nahrungsmittel, das früher als Süßungsmittel den teuren, meist unerschwinglichen Zucker ersetzte. Zuerst wurden dabei die entkernten oder ganzen Birnen getrocknet und damit die sogenannten Kloazen erzeugt. Die gedörrten Birnen wurden dann zu Birmehl gemahlen. Die unzähligen Birnenbäume um Verdings bildeten die beste Ausgangslage für die Erzeugung von Birmehl, so dass die Ortschaft früher auch spöttisch das Birmehldorf genannt wurde.

Mit Birmehl den altbäuerlichen Rezepten auf der Spur
Während das süße Birmehl über Jahrhunderte hinweg für die ärmliche Landbevölkerung den meist sehr teuren Zucker ersetzte, ist es heute kaum mehr zu finden. Die Herstellung ist sehr aufwändig und zeitintensiv, dabei ist seine Verwendung vielfältig und macht die Speisen einzigartig. Das kleine Dorf Verdings setzt nun seit einigen Jahren auf die Wiederbelebung dieses altbäuerlichen Brauchtums. Ganz nach dem Leitbild Genuss, Kultur und Unterhaltung laden Gastwirte und Vereine dabei zu einem kulinarischen Rundkurs zwischen Verdings und Pardell am eigens eingerichteten Birmehlweg ein.
Broschüre "Birmehl-Herbst 2022"
Birmehl wurde früher als Süßungsmittel statt dem teuren Zucker verwendet
Programm
Birmehl-Sunntig

02.10.2022

Der krönende Abschluss vom Birmehlherbst am Sonntag: Hier kostest du auf 11 Stationen regionale Spezialitäten.

  • Verkostung alter Südtiroler Obstsorten
  • Führungen auf dem Birmehlweg (10.30 & 14.00 Uhr in Verdings/Dorfplatz)
  • Schminkecke und Spiele für Kinder
  • Infostand der Jäger
Ein Erlebnis für die ganze Familie!
Kulinarische Woche

26.09 - 02.10.2022

Eine Woche lang verwöhnen dich diese 4 Gastbetriebe mit verschiedenen Spezialitäten rund um das Thema Birmehl:

  • Gasthaus Huber, Pardell - T +39 0472 855 479
  • Gosser Bar, Verdings - T +39 0472 855 550
  • Pizzeria Monika, Verdings - T +39 0472 855 490
  • Gasthaus St. Valentin, Verdings - T +39 0472 857 099
Birmehl-Nachtwanderung

30.09.2022

Geführte Nachtwanderung mit spannenden Einlagen auf dem Birmehlweg. Drei verschiedene Betriebe laden zur Verkostung von Speisen und Getränken rund um das Thema Birmehl ein.

  • Start: Dorfplatz Verdings, 19.00 Uhr
  • Anmeldung: Infobüro Klausen, T +39 0472 847 424
  • Teilnahmegebühr: 30,00 €
Download Broschüre
Birmehl-Herbst