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Alte Traditionen neu entdecken

Birmehlherbst

September 2022

Birmehlherbst 2021
Der Verdingser Birmehlherbst ist zum kulinarischen Highlight angewachsen und bietet in diesem Jahr vom 20. bis 26. September 2021 eine kulinarische Woche mit Gerichten aus der traditionellen Südtiroler Bauernküche und rund um das Birmehl an.
Krönender Abschluss ist der Birmehlsunntig am 26. September mit Verköstigungsstationen und tollem Rahmenprogramm. Eintritt nur mit Green Pass.

Vom Ursprung des Birmehls

Das Birmehl ist ein altbäuerliches Nahrungsmittel, das früher als Süßungsmittel den teuren, meist unerschwinglichen Zucker ersetzte. Zuerst wurden dabei die entkernten oder ganzen Birnen getrocknet und damit die sogenannten Kloazen erzeugt. Die gedörrten Birnen wurden dann zu Birmehl gemahlen. Die unzähligen Birnenbäume um Verdings bildeten die beste Ausgangslage für die Erzeugung von Birmehl, so dass die Ortschaft früher auch spöttisch das Birmehldorf genannt wurde.

Mit Birmehl den altbäuerlichen Rezepten auf der Spur
Während das süße Birmehl über Jahrhunderte hinweg für die ärmliche Landbevölkerung den meist sehr teuren Zucker ersetzte, ist es heute kaum mehr zu finden. Die Herstellung ist sehr aufwändig und zeitintensiv, dabei ist seine Verwendung vielfältig und macht die Speisen einzigartig. Das kleine Dorf Verdings setzt nun seit einigen Jahren auf die Wiederbelebung dieses altbäuerlichen Brauchtums. Ganz nach dem Leitbild Genuss, Kultur und Unterhaltung laden Gastwirte und Vereine dabei zu einem kulinarischen Rundkurs zwischen Verdings und Pardell am eigens eingerichteten Birmehlweg ein.
Birmehl wurde früher als Süßungsmittel statt dem teuren Zucker verwendet
Weitere Infos
Infos & Anmeldung
Datum: Samstag, 5. März 2022
Treffpunkt: 10:00 Uhr Gasserhütte, Villanderer Alm
Preis: 60 € pro Person
Ausrüstung: Festes Schuhwerk, warme Kleidung
Hinweis: Die Weinverkostung findet laut den aktuellen Bestimmungen statt, deshalb benötigt es für die Teilnahme den Green Pass 2G!

ANMELDUNG 
bis Donnerstag, 3. März 2022
Tourist Info Klausen

+39 0472 847 424
e-mail  info@klausen.it
Begrenzte Teilnehmerzahl!
Programm Birmehlherbst
in Ausarbeitung