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Prelibatezza
autunnale

Il nobile frutto altoatesino

Castagne

Il paesaggio che fa da sfondo a Chiusa è un autentico paradiso per i buongustai. I boschi di castagni e i vigneti della media Val d’Isarco racchiudono infatti tesori preziosi.

I maestosi castagni che fiancheggiano il sentiero dedicato ai suoi lucidi frutti - il sentiero del castagno - erano un tempo fornitori di un nutrimento importante per la sopravvivenza dei contadini durante l’inverno. La cucina d’eccellenza ha però scoperto da tempo la bontà di queste delizie, utilizzate ora in stupefacenti creazioni gastronomiche capaci di donare nuovi accenti ai sapori dell’Alto Adige.

Le castagne non solo hanno un buon sapore, ma sono anche ricche di aminoacidi essenziali, potassio e vitamine B2 e B3. Qui, sui pendii soleggiati della Val d'Isarco e soprattutto di Velturno, le gustose castagne prosperano particolarmente bene. Per questo motivo, Velturno dedica in autunno tre settimane alla castagna.
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