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Speck altoatesino
Un gusto intenso
Il lungo periodo di stagionatura e il connubio di essiccatura all’aria e delicata affumicatura a freddo con erbe aromatiche naturali conferiscono allo speck del marchio Alto Adige il suo particolare aroma. I cosciotti dei maiali, provenienti da allevamenti controllati e attenti alle esigenze delle differenti specie, vengono affumicati lentamente con legni poveri di resina a una temperatura di 20°C e venduti solo dopo almeno 20 mesi. Il mix di spezie è un segreto che ogni produttore di speck custodisce gelosamente, in parte tramandandolo di generazione in generazione, per un sapore sempre diverso e delizioso.
La qualità dello speck del marchio Alto Adige dà vita a numerose ricette regionali, come ad esempio saporiti canederli, omelette e toast del contadino o la merenda che rende perfetta ogni escursione.
Un dettaglio interessante: in seguito a severe valutazioni, lo speck di Lazfons è stato dichiarato il migliore dell’Alto Adige.
Ulteriori informazioni sullo Speck altoatesinoLa qualità dello speck del marchio Alto Adige dà vita a numerose ricette regionali, come ad esempio saporiti canederli, omelette e toast del contadino o la merenda che rende perfetta ogni escursione.
Un dettaglio interessante: in seguito a severe valutazioni, lo speck di Lazfons è stato dichiarato il migliore dell’Alto Adige.
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